ニューレトロなネオ居酒屋の事例を紹介！ ネオン輝く大衆酒場を繁盛させるには？
近年、レトロ感を活かしながらイマドキのエッセンスを加える「ネオ居酒屋」と呼ばれる新しいスタイルの居酒屋が人気を集めています。どこか懐かしい雰囲気とネオンが輝く空間で、おしゃれで美味しい料理とお酒を楽しむことができます。今回は、おすすめのネオ居酒屋をご紹介します。
目次
1. ネオ居酒屋とは？
2-1. 三軒茶屋 大衆酒場：ネオトーキョー
- 選ばれている理由
- 豊富なメニュー
- ドリンクのセレクション
- イベントや特別企画
2-2. 西荻窪 台湾餃子：張記
- 選ばれている理由
- 本格台湾料理
- 人気の焼き餃子
- 台湾の雰囲気を演出
2-3. 渋谷 牛もつ･牛にく･酒 ：「バンライ」
- 選ばれている理由
- 圧倒的なクオリティの高い肉メニュー
- 鉄板の「ライブ感」と「お酒のセンス」
2-4. 西新宿 大衆酒場：また会いにゆきます。
- 選ばれている理由
- 圧倒的なメニューのシズル感
- オリジナルカクテルや日本酒も豊富に用意
3. ネオン輝く大衆酒場、居酒屋を繁盛させるポイント
- Instagram利用と他メディア
- noteで背景やストーリー
- YouTube動画コンテンツ
- Google口コミと食べログで評価を集め
- インフルエンサーとのコラボレーションで拡散力を高める
- 独自のハッシュタグ
4. レトロな「ネオ居酒屋」に合う具体的な配色とは
- 「ピンク」
- 「ブルー×ピンク」
- 「温かみのあるオレンジ」×「カラフル」
5. まとめ：各地で楽しめるネオ居酒屋の魅力
- ネオ居酒屋
- 次のお出かけ先に
- さらに楽しむために
1 ネオ居酒屋とは？
過去に話題となった「ネオ居酒屋」。きっと、多くの方がネオンサインがギラギラとした居酒屋を想像されると思います。「ネオ居酒屋」とは、昔ながらの居酒屋が持つ味わい深さを残しながら、新しい時代のイマドキなアレンジがプラスされた居酒屋を指します。そして、多くの人が想像するネオンサインもまた、同じギリシャ語「neos」から来ています。
従来の居酒屋の雰囲気に加え、現代の流行も取り入れており「レトロ」と「モダン」の要素を程良く組み合わせることによって、現在は若者だけでなくグルメ層にも多くの支持を得ています。コンセプトは各店によって様々ですが、「目を引くような内装」「工夫を凝らしたメニュー表」「お洒落な料理の盛り付けやグラス」「ネオンサイン」を使っているなどの共通した特徴があります。
また定期イベントや鉄板焼きのライブ感などの「体験型」も一つの魅力になっている要素といえます。
【第1世代：ビジュアル・レトロ特化期（2010年代後半〜）】
特徴： 昭和レトロな大衆酒場の雰囲気に、モダンな要素（ポップなロゴグラス、ネオンサイン、クリームソーダ風サワー）を掛け合わせたスタイルが特徴的。主役は「SNS映え」。ターゲットは主にZ世代を中心とした若者で、「空間やグラスが可愛いから行く」という認知先行のブームが多い傾向でした。
【第2世代：ガチ旨・専門性期（2020年代前半〜）】
特徴： 「見た目はいいけど味が普通」という第1世代の課題を克服。今回登場した「ネオトーキョー（本格イタリアンベース）」や「台北餃子 張記（本格台湾）」のように、「確かな調理技術やバックボーンを持つ実力店」が参入。現在の傾向としては 「お洒落で、しかも感動するほど美味しい」という体験価値へシフトしています。大人層や食通のリピーターを抱えるようになり、一過性のブームから「定番のジャンル」へ定着しているように見受けられます。
2-1. 三軒茶屋「大衆酒場 ネオトーキョー」
※引用元：Instagram（https://www.instagram.com/neotokyo_sancha/?hl=ja）
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131706/13260632/
選ばれている理由
三軒茶屋で圧倒的な人気を誇るネオ居酒屋「大衆酒場 ネオトーキョー」、とても魅力的です。単に「おしゃれだから」だけではなく「写真映え（トレンド）」と「圧倒的なクオリティ（本格派）」のギャップが、絶妙なバランスだと言えます。SNS発信も主にInsutagramで「ウニボナーラ」や「ネオンのロゴグラス」といった商品は、タイムラインで一瞬で目を引く高いビジュアル力（映え）を持っています。ユーザーが「ここに行きたい！」と思うきっかけを直感的に作れます。
ユーザーによる自主的な拡散： 訪れたお客さんが自発的にリールやストーリー、投稿をアップするため、広告費をかけずとも、若者の間で口コミが自然に拡散しているようです。食べログでは、 SNSで「行ってみたい」と思ったユーザーは「場所、予算、メニュー、空席状況」を確認します。食べログで星3.3以上、保存数が8,000人を超えている安心感があります。
豊富なメニュー
※引用元：Instagram（https://www.instagram.com/neotokyo_sancha/?hl=ja）
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13252369/
ネオトーキョーの魅力の一つは、バラエティ豊かなメニューだけではありません。
ネオ居酒屋にありがちな「見た目はいいけど味は普通」というイメージを完全に覆しています。系列にイタリアンやスパニッシュレストランを持つ強みを活かし、高級感のある「ウニボナーラ」をリーズナブルに提供。
お刺身用の新鮮な鯵（あじ）を使った名物「生とろ鯵フライ」など、居酒屋定番メニューをプロの技術で極上の味に仕上げています。この「味の満足度の高さ」もリピートの一つと言えます。
定番の居酒屋料理から、オリジナルの創作料理まで、幅広いメニューが用意されています。例えば、新鮮な刺身や焼き鳥、揚げ物など、どれも一度は試してみたい逸品ばかり。また、季節ごとの旬の食材を使用したメニューも提供されており、訪れるたびに新しい味を楽しむことができます。
ドリンクのセレクション
宮崎の銘酒とコラボした完全オリジナルの限定芋焼酎や、トレンドのナチュラルワイン、クラフトビールなど、日本各地から取り寄せた地酒セレクションなどのお酒のラインナップにも強いこだわりがあります。「特別感」があるため、お酒好きも納得して通えるお店になっています。
またドリンクメニューも充実しており、ビールやハイボール、日本酒、焼酎といった定番の居酒屋ドリンクはもちろん、オリジナルカクテルも楽しめます。
イベントや特別企画
※引用元：Instagram
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13252369/
さらに、ネオトーキョーでは定期的にイベントや特別企画が開催されており、いつ訪れても新しい体験ができます。例えば、ライブパフォーマンスや限定メニューの提供など、訪れるたびに楽しみが増える仕掛けが用意されています。
2-2. 西荻窪 台湾グルメ：台北餃子 張記
※引用元：食べログ（https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13252369/ ）
選ばれている理由
西荻窪で人気の台湾バル「台北餃子 西荻窪張記（ちょうき）」も、現代的なネオ居酒屋として魅力的なお店です。本場・台北の老舗の味をベースにしつつ、日本のトレンドを融合させたこのお店が人気の理由の一つとなっています。
西荻窪は「おいしい個人店」や「こだわりの町中華・居酒屋」がひしめく激戦区ですが、その中でも選ばれているのが、「台湾夜市」に迷い込んだような圧倒的な臨場感
一歩足を踏み入れると、カラフルなネオン管、レトロな丸椅子、麻雀牌をあしらったインテリアなど、現地の屋台（夜市）の活気がそのまま再現されています。
「西荻にいながら台湾旅行気分を味わえる」という非日常の体験価値や店名の「鍋貼（グオティエ）焼棒餃子」と本格的な台湾料理が、独自の強みです。
SNSでは動画やリール映えする湯気が立ち上るせいろから溢れる「小籠包の肉汁」、お皿に並ぶ「美しい棒餃子」、そして何よりドバッと溢れる「こぼれ麻婆豆腐」は、写真だけでなく動画（ショート動画）との相性が抜群です。
「リアルな楽しさ」も拡散されており、賑やかな店内でワイワイ飲んでいる様子が若者やグルメアカウントによって投稿され、「この空間で一緒に楽しみたい」というコミュニティへの憧れや後押しをしています。また駅から30秒程度と2次会、3次会にも立ち寄りやすく、店舗の空席確認の情報をすぐに調べられるように工夫もされています。
本格台湾料理
※引用元：食べログ（https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13252369/ ）
西荻窪にある台北餃子張記では、本場台湾の味が楽しめる本格的な台湾料理を提供しています。台湾出身の店主が作る料理は、どれも本場の味が忠実に再現されており、台湾に行った気分になれると評判です。店内は、台湾の屋台をイメージした賑やかな雰囲気で、活気がありながらも落ち着いて食事を楽しめる空間となっています。
人気の焼き餃子
※引用元：食べログ（https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13252369/ ）
お通しとしておかわり自由の「生姜スープ」が提供されます。これが「お腹を温めてくれて、お酒を飲む前に最高」「二日酔い防止になる」と口コミで大好評。こうした小さなギミックがお客さんの満足度を底上げしています。
名物料理の「鍋貼（グオティエ）焼棒餃子」は、日本の一般的な三日月型の餃子とは異なる細長いフォルムが新鮮です。最大の特徴は「にんにく不使用」であること。国産の黄ニラをたっぷり使って旨味を引き出しているため、翌日の臭いを気にする必要がありません。
「翌日仕事だけど、おいしい餃子とビールで飲みたい」というビジネスパーソンや女性層のハードルを劇的に下げています。
魯肉飯や台湾風ラーメンなど、一口食べれば、台湾の屋台の味を思い出させる、懐かしいような、それでいて新しい味わいの本場の味が楽しめるメニューが豊富に揃っています。
「名物！こぼれホルモン麻婆豆腐」や「こぼれエビチリ」など、お皿から溢れんばかりに盛り付けられたメニューが用意されています。運ばれてきた瞬間に「わあ！」と場が盛り上がるエンタメ要素が、食事の時間をさらに楽しいものにしています。
台湾の雰囲気を演出
※引用元：食べログ（https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13252369/ ）
台北餃子張記の店内は、台湾の屋台を思わせる、赤と黄色を基調とした賑やかなデザイン。壁には、台湾の風景写真やポスターが飾られており、まるで台湾の街角にいるような気分にさせてくれます。また、店内には、台湾の音楽が流れており、五感を刺激する、まさに台湾旅行気分を味わえる空間となっています。
2-3. 渋谷 牛もつ･牛にく･酒 「バンライ」
引用元：食べログ（https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13321121/）
Instagram：https://www.instagram.com/ushimotsu_banrai/
選ばれている理由
「バンライ」は、元は代官山→渋谷の同店舗の場所で、ネオ酒場ブームの先駆けとして繁盛店であった「 高丸電氣」の前身です。ゼロからのスタートではなく、すでに渋谷で絶大な人気を誇っていた「高丸電氣」からのリニューアルである点です。電氣のエッジの効いたストリート感を引き継ぎつつ、コンセプトを「牛もつ・牛にく」に特化させたことで、さらに大人がガッツリ日常的に通いやすいネオ酒場へと進化をしています。
大きな鉄板で肉やホルモンがジュージューと焼かれ、豪快に煙と湯気が立ち上る瞬間は、誰がスマホを向けても「絶対に美味しそうな動画」が撮りやすくなっています。ユーザーが高度な撮影や編集しなくてもただ撮るだけで「いいね！」や「保存」が伸びるリール動画が作れてしまうのです。
先ほどの臨場感ある鉄板の背景には、お店の無機質でスタイリッシュな空間や「ネオンの光」が絶妙に映り込みます。これが「ただの昭和なもつ焼き屋」ではなく、「渋谷でスタイリッシュないい場所で食べている」というステータスになり、若者やグルメ好きが「ストーリーズにアップしたい！」と思う強力な動機になります。
SNS上で影響力を持つグルメ系アカウントやインフルエンサーがリニューアルオープンと同時に、感度の高い層がこぞって「あの高丸電氣が『肉ともつ』のガチな店になった！」と投稿するため、広告費をかけずに初期ブームを作り出せたようです。また食べログなどのグルメプラットフォームも利用し、SNSで「美味そうな肉！このお洒落な空間！」と認知したユーザーは、次に必ず食べログなどのプラットフォームへ流入しています。
バンライはさらに少し奥まった、知る人ぞ知る立地にありますが、SNSで見て「行ってみたい」と思ったユーザーが食べログで地図や詳細なメニューを確認した際、カレンダーが常に満席に近い状態であること（人気店の証明）を見ることで、「今すぐ予約しなきゃ！」という心理にも繋がっています。
牛に特化した圧倒的なクオリティの高い肉メニューを用意
引用元：食べログ（https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13321121/）
Instagram：https://www.instagram.com/p/DZOvhlyE2Hc/?img_index=3
リニューアルによって料理の専門性が一気に高まって印象があります。鮮度抜群の「牛もつ煮込み」や、目の前の鉄板でジューシーに焼き上げられる「牛にく」の塊、仕上がりが美しい「ハツ刺し」など、肉好きを唸らせるラインナップです。
ネオ居酒屋のキャッチーさがありながら、「肉割烹や本格ホルモン店並みに味がガチである」という点が、食通たちの心を掴んでいると考えられます。
鉄板の「ライブ感」と「お酒のセンス」
引用：Instagram（https://www.instagram.com/p/DZe7_LRDxLk/?img_index=10）
コの字型のカウンター席から見える鉄板での調理風景、立ち上る煙と香りのライブ感はさらに進化しています。。それらに合わせるナチュラルワインや、すっきり飲めるサワー類のセンスも抜群で、「飲んで食べる楽しさ」が選ばれている理由の一つかもしれません。
2-4. 西新宿 大衆酒場 また会いにゆきます。
引用元：食べログ（https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13304369/）
Instagram：https://www.instagram.com/mataai0204/
選ばれている理由
単なる映えを狙ったネオ居酒屋ではなく、心に残るような店名と、それを裏切らない圧倒的なメニューのクオリティで非常に高い支持を得ている繁盛店です。
西新宿店からは徒歩4分程度と離れてはいますが、思わず惹かれるコンセプトとネオンの演出と、一度聞いたら忘れない「また会いにゆきます。」という店名です。
店舗デザインとネオンの融合のもこだわっており、店内外には、この印象的な店名がそのままカタカナや文字のオリジナルネオンサインとして飾られています。今っぽいスタイリッシュさがありながらも、どこか昔ながらの温かみがあり、友人や大切な人と「またここで集まろう」と懐かしさを思わせる空気感を演出しています。
「動画（TikTok・リール）でのハンバーグの肉汁が弾ける瞬間や、海鮮が雪崩のようにこぼれる様子は、写真以上にショート動画での「引き」が最強です。ユーザーが「これを体験しに行きたい！」と直感的に感じる動画が拡散されています。
SNSで話題になると「若者ばかりで入りづらいのでは？」と思われがちですが、食べログのページでは、「全席喫煙可（あるいは分煙・テラス席の充実）」「大人数での宴会プラン」「平日の仕事帰りでも使いやすいリーズナブルな価格帯」であることがしっかりと網羅されています。これにより、SNSで興味を持った若い層だけでなく、「西新宿で今っぽい、かつ美味い店で飲みたい」という感度の高いビジネスパーソンが、ネット予約をしやすい流れを作っています。
圧倒的なメニューのシズル感
メニュー例）
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名物！「とろけるスマイルハンバーグ」 鉄板の上でジュージューと音を立てながら、特製のデミグラスソースや卵黄が絡み合う、まさに五感に訴えかける一品です。
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溢れる「海鮮なだれ寿司」 お寿司の枠を超えて、いくらやマグロ、カニなどの新鮮な海鮮がこれでもかと溢れ出しているメニュー。運ばれてきた瞬間に歓声が上がる、鉄板のキラーコンテンツです。
オリジナルカクテルや日本酒も豊富に用意
梅好きには堪らないこだわった豊富な落とし梅の数々を用意しています。また日本酒や焼酎も厳選した地方のものをリーズナブルな価格で提供しています。
3. ネオン輝く大衆酒場、居酒屋を繁盛させるポイント
飲食店を繁盛させるためのSNSの活用が不可欠になります。Instagram、YouTube、note、Google口コミ、食べログといった各プラットフォームの特性を活かした集客やユーザーとのコミュニケーションが重要になります。またSNS相互に誘導し合うメディア活用も手段としては有効です。
具体的な活用ポイントを見ていきましょう。
１．Instagramで視覚的な魅力を伝え、他メディアへ誘導する
高品質な料理の写真や特に美味しい日替わりやおすすめ料理、調理過程のショート動画（リール）を投稿し、ユーザーの目を引きつけ食べたいと思わせます。
ストーリーズを活用して新メニュー（日替わり、週替わり等、限定も）やキャンペーンの告知を行い、プロフィールリンクからnoteの記事やYouTube動画、食べログのページを紹介することによって、他SNSへ誘導することもできます。
２．noteで背景やストーリーを深く伝える
「新メニュー開発の裏側」や「シェフのこだわり」など、他のSNSでは伝えきれない詳細な情報をnoteや公開できるブログ記事やFacebookでの投稿などで発信します。Instagramのコメント欄でも良いでしょう。
noteや他投稿した記事内に料理の写真を挿入したり、YouTubeの店舗紹介動画を埋め込むなど視覚的なインパクトを与えつつ記事内からInstagramやYouTubeへ誘導することもできます。
３．YouTubeで価値のある動画コンテンツを発信する
店舗紹介やメニューの解説、シェフへのインタビューなど、視聴者の興味を引く動画を制作します。また料理好きなユーザーにはレシピ動画を公開して、ファンになってもらうのも一つの手段として良いでしょう。
動画の概要（説明）欄に、Instagram、note、食べログ、Google口コミへのリンクを設置し、他のSNSやプラットフォームへ誘導します。また、動画を短く編集してInstagramのリールでさらに投稿するのも効果的です。
４．Google口コミと食べログで評価を集め、ユーザーの信頼性をSEOを高める
来店されたお客様に、特典（１品料理やドリンク1杯サービスなど）を用意してGoogle口コミや食べログへのレビュー投稿や料理画像の投稿をお願いします。
いただいた高評価の口コミをInstagramのストーリーズ等でシェアし、新たなフォロワーや来店客の獲得につなげます。着色された情報の拡散にならないようにも気を付けましょう。
食べログのメニューやキャンペーン情報を常に最新に保ち、InstagramやYouTubeから食べログへ誘導する導線を作り続けましょう。
５．インフルエンサーとのコラボレーションで拡散力を高める
インフルエンサーにお店に足を運んでもらい、SNSで魅力をシェアしてもらいます。インフルエンサーの投稿を自社のInstagramのストーリーズやYouTubeショートなどで紹介し、バズ（拡散）をさらに加速させます。
これらの手順を通じて、すべてのプラットフォーム間で相互リンクを強化（例：食べログページにInstagramとYouTubeのリンクを追加など）し、ユーザーがどこからでも店舗情報にアクセスしやすいような仕組みを作ることが、他店にはない自店舗の魅力をより伝え、集客アップの鍵となります。
4. レトロな「ネオ居酒屋」に合う具体的な配色とは
レトロな「ネオ居酒屋」の「エモさ」や非日常感を引き立てる、具体的な配色のアイデアを3つご紹介します。
1. 「ピンク」
主役にしたレトロ×モダン配色 ネオ居酒屋のコンセプトを象徴する最も代表的な色がピンクです。レトロでかわいいピンク色のネオンサインを壁面に飾るのが定番です。また、昔ながらの「バイスサワー」のような鮮やかなピンク色のドリンクを提供することで、「レトロ×モダン」な雰囲気を体現でき、強力なインスタ映えコンテンツになります。
2. 「ブルー × ピンク」
で演出する非日常空間 少しノスタルジックで幻想的な雰囲気を作りたい場合におすすめの組み合わせです。店内の一部にブルーやピンクの照明を取り入れることで、日常では味わえない「非日常感」を演出できます。
これらの色のネオンサインや間接照明を背景にすることで、SNSでシェアしたくなるようなエモいフォトスポットが完成します。
3. 「温かみのあるオレンジ」×「カラフル」
アクセント 居心地の良さと華やかさを両立させる配色です。基本となる照明には、温かみのあるオレンジ系のライトを使用し、料理を美味しそうに見せます。
その落ち着いたベースカラーの中に、カラフルなグラスや、フルーツをふんだんに使った色鮮やかなサワー、独創的な盛り付けの料理を配置することで、テーブルの上に鮮やかな彩りが加わり、賑やかで写真映えする空間になります。
全体を温かみのあるオレンジ系の照明で心地よく保ちつつ、ピンクやブルーのネオン、カラフルなドリンクなどで「視覚的なフック（目を引くポイント）」を作るのが、ネオ居酒屋における配色のポイントと言えます。空間の照明だけでなく、食器やドリンクの色まで含めてトータルで色合いを設計してみてはどうでしょうか。
５. まとめ：各地で楽しめるネオ居酒屋の魅力
ネオ居酒屋の魅力
レトロな雰囲気とネオンのコントラストが魅力のネオ居酒屋。従来の大衆酒場とは一味違う、新しいスタイルの居酒屋として、 「エモい」がワードとなり近年注目を集めています。個性的なお店が多く、それぞれのコンセプトやメニューもバラエティ豊か。新しい大衆酒場のスタイルを楽しんでみてはいかがでしょうか。
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